陶芸教室　ー風音（かのん）ー

　今年も、ゴーヤが沢山出来ました～

　茄子とゴーヤの味噌炒めや、ピクルス、酢漬けなど・・・イロイロな料理を作りましたが、

　まだまだ消化しきれないので・・・「砂糖菓子」に挑戦してみました～

　　完成品で～す。

　

　　なるべく真直ぐなゴーヤが使いやすいです。

　

　　輪切りにしてから、中綿を取ります。鍋に、切ったゴーヤと砂糖を入れて・・・弱火でコトコト

　

　ゴーヤの水分で、半透明になるまで煮込みま～す。

　

　　水分が全て飛んだら・・・空煎りします。　すると、砂糖の結晶がゴーヤにまとわり付いてきますよ～。

　

　　クッキングペーパーに広げて乾燥させ・・・出来上がり～～～
　ほろ苦い中に・・・砂糖の甘さが広がってお茶受けに合いますよ～　大成功でした