2013年02月07日
檸檬ジャム
今年も、 檸檬が たくさん実を付けました~
生目の細江地区は、お猿さんが よく出没して 農作物被害が多いんですが・・・
有難いことに レモンだけは 被害が無いのです。
(レモンが酸っぱいことが 分かっているのかな・・・)
農薬を一切使わないので、皮を丸ごと使います。
まず・・・厚めに皮を剥いて 2~3回あく抜きをします。
なるべく、細かく刻みま~す。
刻んだ檸檬とレモン果汁を鍋に入れて弱火で煮込みましょう~。
レモン(大きめ)6個だったら 砂糖が500g位入れます。(自分の舌で調整してね)
出来上がり~ クラッカーにのせたり、ヨーグルトに入れたり~少し独特のえぐみは有るけど・・・それが良いかも
よかったら、試してみてね。