2016年12月17日
「柚子こしょう☆」
今年は、柚子 が沢山実りました
なので・・・
柚子胡椒を作りました~
表皮の黄色い部分だけを スリスリ
(結構・・・大変)
白い部分が入ると エグミ が出てくるよ
すり鉢の中に、柚子と塩と鷹の爪(一味でok)
入れて スリスリします
唐辛子で ピリピリして
美味しくなったら~出来上がり
(自分の舌に合わせてね)
一年分を小分けして
冷凍庫に保存しました~
鍋や味噌汁は勿論
塩コショウした お肉や魚をオリーブオイルで炒めて
最後に柚子胡椒を絡めるのが 好きだな
試してみてね