2018年12月04日
「柚子こしょう☆檸檬ジャム」
実りの季節～
今年も、沢山の柚子と檸檬が収穫出来ました
（無農薬でホッタラカシで栽培するので
見かけは悪いんです
）
檸檬ジャムを作りました～
皮をザックリと切って
2度茹でて灰汁取りします
小さくカットして～
鍋に砂糖とレモン汁を入れて
コトコト煮込みます
透明になってきます
味見をしながら仕上げました
小分けして、冷凍庫で保存します
一年分のジャムが出来ました～
and・・・
柚子こしょう作りです
柚子の表面だけをすりおろします
（白い所を入れるとエグミが出るんです）
擂り鉢に鷹の爪を磨り潰して
柚子と塩を入れてスリスリ～
柚子のジュースは絞って
ポン酢の材料になります
鍋はモチロン～
肉や魚のフライに付け焼きすると
美味しいんですよ
